제주인들이 가장 사랑하는 돼지고기
제주인들이 가장 사랑하는 돼지고기 제주에는 전통적으로 집안의 경조사 때에 돼지고기를 빼면 먹을 음식이 없을 정도로 돼지고기가 중요한 식자재였다. 지금도 한집 건너 한집이 돼지고기 전문점일 정도로 제주인들의 돼지고기 사랑은 각별하다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 영양만점 맛의 지존, 제주 토종 돼지고기의 맛있는 이야기. 10여년 전, 맛있는 음식을 먹기 위해서라면 염치도 체면도 다 버릴 수 […]
Month: 9월 2009
녹색뷔페 – 생각하는정원
자연의 깨달음과 함께먹는 사랑가득, 정성가득 웰빙의 맛! 생각하는 정원의 “점심녹색뷔페” 지친 일상을 살포시 내려놓고 자연의 품에 쏘옥 안기어 잠시 쉬어갈 수 있는 삶의 쉼표같은 곳, 생각하는 정원에서 맛보는 웰빙 ‘녹색뷔페’의 맛있는 향연. 생각하는 정원에 들어서면 녹색의 싱그러움이 가슴으로 스며들고 청아한 새소리, 물소리가 환영의 인사를 건네온다. 이곳은 가시덤불로 뒤덮인 돌투성이 불모의 땅을 […]
제주향토요리연구가, 김지순
많이 알려진 음식이 아니라 숨어있는 제주의 향토음식을 발굴해야한다. 제주 바다에서 많이 잡히는 보말(바다고둥)을 넣고 끓인 보말죽을 이용하여 간단한 상차림을 하고 있다. “음식은 단순한 먹을거리가 아니라 문화입니다.” 생명의 장단을 논할 수 있는 가장 중요한 문화가 음차문화죠. 제주땅에서 나고 자란 식재료로 음식을 만들었고, 거기에는 제주의 문화, 제주의 사람, 제주인의 사랑과 고향이 담겨있어요. 제주향토요리연구가 김지순 음식은 […]
제주 속에 중국이 살아 숨쉰다, 삼국지랜드
삼국지랜드 제주 속에 중국이 살아 숨쉰다! 변검의 주인공들이 한자리에 모였다. 사천극의 카리스마가 느껴지는 삼국지랜드의 대표 공연단. 광활한 대륙의 땅 중국을 대표하는 문화공연으로 북경에 경극(京劇)이 있다면, 사천에는 천극(川劇)이 있다. 특히 천극공연의 백미인 ‘변검’을 보지 않고는 중국의 문화를 접했다고 할 수 없을 정도로 유명하다. 제주 속 중국 전통예술문화체험장으로 고고씽~! 삼국지랜드 공연의 하이라이트 “변검(變儉)” […]
천연동굴에서 자~알 곰삭은 제주젓갈! “오름물산”
옛 맛 그대로~ 천연동굴에서 자~알 곰삭은 제주젓갈! 오름물산 집집마다 장맛, 김치 맛이 다르듯이 젓갈 맛도 천양지차다. 젓갈을 담아 천연동굴에 넣어두면 그 맛이 남다르게 좋았던 기억을 떠올리며, 어린 시절 동굴탐사가 취미였던 소년은 어른이 되어 동굴 안에 수 백 통의 젓갈을 숙성시켜 제주의 전통 맛을 고스란히 살려냈다. ＞연중 13도 내외로 일정한 온도를 유지하는 천연동굴에서 신인백 […]
