All posts filed under: 제주의 맛

한치메인

제주도 “한치” 미인의 맛을 탐하다!

    6월~9월이 제철인 한치, 예전에야 강원도 주문진이 유명하였다지만 지금은 한치하면 제주도다. 여름철 제주명물 해산물로 이름을 날리는 짤막하면서도 투명한 생김새의 한치, 과연 그 맛은 어떨까?     여름 별미, 제주도 생물 한치의 탱글탱글함 속으로 고고씽 ~ 한치 앞도 모르는 인생이라지만 한치 맛까지 모른다면 너무 억울하다! 한치는 길이를 표시하는 단위인 한치((1寸, 3.03cm)에서 그 이름이 나왔다는 것이 일반적이다. […]

주전부리메인

제주 주전부리계의 최강자들만 모았다!

  입이 궁금하여 주전부리? 자꾸만 손이 가는 걸 어떡해~   주전부리는 잔재미가 있는 간식거리, 심심함을 달래주는 군것질, 군음식을 말한다. 맛, 재미, 심심풀이 스낵으로 보통 영양이 풍부하고 당도가 높아 에너지를 보충하거나 기분전환에 도움을 준다. 여행의 막간을 기분 좋게 채워줄 제주에서만 맛볼 수 있는 주전부리들은 과연 어떤 것이 있을까. 맛과 특징, 어디서 살 수 있는지 등 요모조모 […]

물회1

싱싱한 횟감과 시원한 냉국물의 환상궁합 – 물회

  싱싱한 횟감과 시원한 냉국물의 환상궁합 너는아느냐물회의참맛을? 물회한그릇이면여름더위가싹~ 제주여름을대표하는음식물회제주인의 생활과 선인의 지혜가 고스란히 녹아있는 제주음식은 소박하고 투박하다, 그리고 색다르다. 재료의 싱싱함이야 두 번 말하면 잔소리지 싶다. 사면이 바다로 둘러싸인 제주바다에서 잡은 해산물은 싱싱함 그 자체이다. 싱싱한 재료가 지천인데, 지지고 볶을 필요가 있었을까. 그래서 예부터 제주사람들은 재료 본연의 맛과 싱싱함을 가장 잘 살릴 수 있는 방법으로 […]

꿩엿메인

옛 제주인의 보양음식 꿩엿

옛 제주인의 보양음식 꿩엿 그 남다른 정성을 맛본다! 꿩엿   제주인들이 건강을 지키는 비결 중 하나였던 ‘꿩엿’이 현대에도 선보여지고 있다. 조청처럼 만들어지는 전통음식인 꿩엿을 요즘도 맛볼 수 있어 다행이다.   모든 것이 귀하던 시절, 제주의 겨울에는 그나마도 먹이를 찾아 산 아래 내려오는 꿩들이 간간이 있었다. 꿩엿은 이러한 야생의 꿩을 잡아서 밤새 고아 만들던 보양음식이다.   꿩엿은 만드는 […]

감귤커피1

커피에서 제주 감귤의 향기를 느끼다

커피에서 제주 감귤의 향기를 느끼다   제주산 감귤이 진한 커피에 들어가 산뜻하고 부드러운 맛의 커피가 탄생했다. 부드러우면서도 시큼하지는 않아서 편하게 마시게 되는 제주감귤커피…. 웰빙 제품과 몸의 기능을 돕는 비타민이 함유된 제품을 선호하는 시대에 감귤 성분이 함유되어 있어 기분이 좋아지니 따뜻한 머그잔을 붙들고 있는 시간이 늘어만 간다.     This coffee really tastes good! 이렇게 산뜻할 수 있나요? […]

제주와인1

자연이 향기를 음미하며 제주 와인에 취하다

자연의 향기를 음미하며 제주 와인에 취하다 뜨겁게 타오르는 심장의 고동이 느껴지는 레드와인과 수채화의 맑고 투명한 빗물처럼 스며드는 화이트와인의 깊고 부드러운 향기 속으로 와인여행을 떠나보자. 청량한 제주의 하늘과 물이 만들어낸 달콤한 복분자, 가을 햇살아래 탱글탱글 영글어가는 감귤로 빚은 감귤와인의 매력이 한없이 취기에 빠져들게 한다.   감귤와인 / Gold Beak는 ‘황금색 부리’라는 뜻으로 제주도의 상징동물인 제주큰오색딱따구리의 부리를 […]

전복1

패류(貝類)의 황제, 전복

  패류(貝類)의 황제 전복   ‘패류의 황제’로 손꼽히는 전복은 식재료 중에서도 최고급 조개류이다. 아름다운 제주여행에서 특별한 전복요리를 먹어보며 혀끝으로 밀려오는 아찔한 유혹에 사로잡혀 보는 것은 어떨까.       7월부터 9월까지가 자연산 전복 채취 시기. 요즘에는 바다 환경이 많이 변해서 제주도 인근 해안에서는 자연산 전복을 구경하기조차 힘들다. 깊은 바다에 들어가서 물질 작업을 하는 상군해녀들이 가파도나 우도 […]

막거리_1

제주의 순수함을 닮은 맛, 청정자연이 빚어낸 막걸리

막걸리 ‘열풍’이 드세다. 최근에는 막걸리가 일본에서 선풍적인 인기를 끌고 있다는 보도가 나가면서 우리나라에서도 다시 주목받고 있는 추세. 막걸리를 제대로 알고, 빚고, 마시고 하나의 음식문화로 정착시키자는 취지의 국내 유일의 술먹는학교인 ‘막걸리학교’까지 생길 정도이다. 막걸리 열풍은 웰빙 문화와 맞물려 있다. 소주처럼 독하지도 않으면서 마시기 쉬워 술의 개념을 넘어 건강음료로 최고의 주가를 올리고 있는 셈이다.     제주의 […]

꿩요리_1

꿩 대신 닭? 올 겨울 제주에서는 닭 대신 꿩!!

꿩 대신 닭? 올 겨울 제주에서는 닭 대신 꿩!!   올 겨울 제주를 책임질 특별한 미각여행, 꿩의 세계로~! 꿩요리는 겨울에 먹어야 제맛을 느낄 수 있는 조금은 색다르고 고급스러운 음식이다. 제주 전통의 겨울철 보양식, 꿩요리로 든든하게 속을 채우면 매서운 제주 겨울의 칼바람이 두렵지 않다!   제주에서 맛볼 수 있는 대표적인 꿩요리 삼/총/사! 닭고기에 비해 단연 기름기가 […]

돼지고기1

제주인들이 가장 사랑하는 돼지고기

  제주인들이 가장 사랑하는 돼지고기 제주에는 전통적으로 집안의 경조사 때에 돼지고기를 빼면 먹을 음식이 없을 정도로 돼지고기가 중요한 식자재였다. 지금도 한집 건너 한집이 돼지고기 전문점일 정도로 제주인들의 돼지고기 사랑은 각별하다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 영양만점 맛의 지존, 제주 토종 돼지고기의 맛있는 이야기.     10여년 전, 맛있는 음식을 먹기 위해서라면 염치도 체면도 다 버릴 수 […]